Hier mal eine von mir über die Jahre zusammengetragene Liste:

http://schanzenstern.de/
Altona oder Schanze.

http://www.meininger-hostels.com/meininger-hostels/hostel-hotel/staedtehaeuser/hamburg/
Neu in Hamburg, in der Nähe vom Bahnhof Altona.

http://superbude.de/
Lage vielleicht nicht optimal, aber coole Website und macht da zumindest einen guten Eindruck.

Fast direkt auf der Reeperbahn und günstig sind das Etap: http://www.etaphotel.com/frm_fiche_hotel.svlt?code_hotel=5251&liste=1
oder das Zleep http://www.zleep.de/

Schick sind:
http://www.east-hamburg.de/
http://www.side-hamburg.de/
http://www.25hours-hotel.com/25h/index.html

Backpacker Hostel in der Schanze: http://instantsleep.de/
Die Jugendherberge an den Landungsbrücken: http://www.jugendherberge.de/de/jugendherbergen/visitenkarte/jh.jsp
"Ein Hotel, speziell für junge, weltoffene Menschen zu schaffen, jenseits gängiger Klischees. Das Resultat bewegt: Eine internationale Begegnungsstätte im Herzen der pulsierenden Weltstadt Hamburg.": http://www.yoho-hamburg.de

Oder Bed and Breakfast?: http://www.bed-and-breakfast.de/galerie/index_d.asp

Suchen kann man natürlich auch hier: http://www.hamburg-tourism.de/

Und Couchsurfing ist vielleicht auch immer eine gute Idee: http://www.couchsurfing.org/

Noch ein paar Ergänzungen zur Liste:

Für alle, die gerne in Uni-Nähe unterkommen möchten, gibt es
drei Hotels im Dammtorpalais

Ein gutes Hotel (Integrationshotel) in Altona:
http://www.stadthaushotel.com

Günstige aber sehr spaßige Hostels auf St. Pauli:
http://www.backpackers-stpauli.de/
http://www.kogge-hamburg.com/

In welchem Stadtteil von HH findet denn das educamp statt?